Avant tout, il faut savoir que chez nous l’élevage d’huîtres est une histoire de famille. En effet, cela fait près de 70 ans que nous produisons des huîtres sur le secteur de Bouin et à l’heure actuelle des choses, nous arrivons à la 5ème génération de producteurs au sein de la famille.

Tout a commencé, avec nos arrières grands parents qui allait pêcher les huîtres sauvages sur les rochers de Bouin dans les années 1950 dans le but de les revendre, puis ce sont mes grands-parents et mes beaux-parents qui prirent la suite en continuant la pêche d’huîtres sauvages et désormais l’élevage depuis quelques dizaines d’années.

Dorénavant, c’est au tour de nos enfants de prendre la suite et nous allons essayer de leur faire bénéficier de notre savoir-faire familial afin qu’il fasse perdurer notre passion.

L’entreprise Maison Corcaud Hervé que vous connaissez à ce jour, a été créée en septembre 1997. Elle est localisée sur le polder des champs, sur la commune de Bouin en Vendée (85), à proximité du port du bec et du passage du Gois.

Au tout début, nous avons investi dans des parcs à huîtres dans la Baie de Bourgneuf, pour pouvoir faire grossir en mer nos huîtres, que l’on mettait dans des poches en plastique sur des tables en acier.

Le rachat du bâtiment à Monsieur Celestin, nous a permis de commencer à produire et à commercialiser aussitôt nos huîtres, que ce soit sur la vente au détail ou sous forme d’expédition sur toute la France.

En 2000, nous nous sommes lancés dans le pré-grossissement de naissains d’huîtres en nurseries ce qui nous a permis d’avoir le cycle complet de production.

A ce jour, nous disposons d’un pôle de production d’une surface avoisinant les 5000m², et de plusieurs hectares de concessions en mer dans le but d’élever nos huîtres.

Lieux de nos parcs à huîtres : baie de Bourgneuf, Bretagne Nord et Bretagne Sud.